方便面的谣言你信了吗,揭秘真实的方便面

发布时间:2021-11-23编辑:admin阅读(9)

#谣零零计划#方便面,又称速食面,是中华民族美食史上的一项伟大发明,可在短时间之内煮熟食用的面制食品。原理是利用食用油将已煮熟与调味的面条硬化,并压制成块状,食用时以热水冲泡,将面条加热泡软,几分钟内便可食用。很多人一提到方便面就嗤之以鼻,说是垃圾食品、没有营养、不卫生、吃了对人体有害、致癌。那么,方便面真的是像他们说的那样垃圾吗?今天我们就来剖析一下,方便面到底是不是垃圾食品,到底对人体有没有害处。1、方便面不卫生?你去工厂里参观一下就知道了,现在大品牌方便面工厂都有参观通道,随时接待参观生产线。方便面要比你常吃的麻辣烫、米粉、烤冷面都干净太多了。一桶方便面就要经过17道工序,揉面、和面、压面……都是由机器完成,整个过程都是包括机械手臂在内的机器流水线工作,只有在包装放调料的时候才看到工作人员。2、方便面没有营养?方便面具备人体所需的6大营养要素,分别是水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素,可以说方便面比你自己煮一碗青菜面的营养价值要高多了。只需在食用时多搭配蔬菜及水果等食物,达到膳食平衡。缺乏某一种营养元素就说方便面没有营养是极端错误的。没有任何一种食物的营养是完全全面的。专家吃西瓜的时候怎么不说西瓜缺乏蛋白质是没有营养的食品呢?3、方便面热量高吃了会肥胖?“专家”说:“一包方便面含盐6克,而我们每天食盐的摄取量是8克左右,所以,方便面含盐量明显偏高,吃盐过多易患高血压,且损害肾脏。”请问专家,你是个貔恘吗?你是只进不出的物种吗?不出汗?不排泄?吃6克盐全都被你吸收了?在医院里,有一种病,叫做“低钠症”,就是对盐分的吸收出现问题,普遍出现在中老年人身上。我们普通人对盐分的吸收也是不同的。在排泄的过程中盐分的消耗也是不同。关于热量高,下面有两张图片,来看看方便面的热量到底高到什么程度。每100克普通挂面每100克方便面从这两张图来看,每100克方便面饼比每100克挂面高出1/4的热量,看似高了不少。但是请问专家,吃煮的挂面都是吃白水煮面吗?你不做个卤汤吗?哪怕是一碗你觉得很健康西红柿鸡蛋挂面,做汤卤的时候,你的食用油、盐、酱油、鸡蛋、西红柿都不给计算热量的吗?一碗做好的西红柿鸡蛋打卤挂面,比一碗西红柿鸡蛋打卤方便面的热量低不了多少。而且,泡方便面时,采用先泡洗一下面饼后再二次冲泡,面饼里的油分就会减掉很多,热量更低。4、过度重复使用油变成老油?说这句话的一看就不会做饭!自己在家没有炸过鱼?所有食物在油炸的过程中都会带走一部分油,所以我们过年炸很多东西时会用掉很多油。方便面生产过程中的油炸温度为130℃,油炸时间110秒,远远低于家庭烹饪的180-200℃,油炸时间也极短。而且,在现代化的方便面生产工厂,每条生产线一分钟生产约500包方便面,因此在油炸过程中面饼会迅速带走一部分油,而油炸罐不断补充新鲜的油,整个过程如同"瀑布流水"一般,面饼都是在"新鲜的活油"中经过,基本上经过24小时整罐油就可以彻底更新。说用的都是老油都是揣测出来的,毫无科学根据。5、方便面致癌?方便面致癌更不靠谱。方便面的面饼中含有一定量的丙烯酰胺物质,虽说丙烯酰胺是一种致癌物质,但是只有在超标情况下才会致癌,方便面的成分中只有一定剂量,远远未到致癌的程度。我们吃的油条、馅饼、肉饼、薯片、咖啡、面包等等里都含有丙烯酰胺,也没见少吃了,还吃的倍儿爽。6、方便面里都是防腐剂,对人体有害?拉面里有拉面剂蓬灰、冰激凌中有凝固剂卡拉胶、糖果中有用蔬菜水果合成的食用色素、各种碳酸饮料里有添加剂柠檬酸、罐头中有琼脂做保鲜剂和稳定剂、豆腐里有盐卤等等。把同样含有食品添加剂的方便面说成对人体有害,方便面会生气的。食品添加剂在发达国家已经使用了几个世纪,在现代食品科技越来越发达的21世纪,食品工业也离不开各种各样的添加剂,按国家标准要求使用食品添加剂,怎么添加,添加成分,用量限制等都是有明文法规规定的,只要是正规的、经过严格检测、安全审核的厂家生产的方便面,其中的食品添加剂都在安全范围内,在正常食用量内不会对人体造成危害,更不存在有毒有害的说法,都是可以放心食用的。另外,方便面经过高温油炸后,绝大多数微生物已被杀灭,且其水分含量很低,无法满足霉菌生长的条件,是不需要额外添加防腐剂类的。至于调料包,则一般经高温、紫外线等方式灭菌,密封保存的情况下,也不会轻易变质。还是不放心?那么,不仅方便面,所有外面买的食品都不要吃了,因为都含有食品添加剂,这个锅方便面不背。其实,说了这么多,只不过想对大家说,不要妖魔化方便面。作为一种方便食品,美味可口的速食,方便面给我们带来了太多方便。无论是出差旅游、长途出行,方便面无时无刻不出现在我们的周围,以各种口味占据着我们的味蕾,给我们得身体提供着能量。没有哪一种食物是完美的,哪怕昂贵的龙虾、海参、鱼翅,它们的营养也是片面的,也需要合理的搭配组合才能营养全面。善待我们老祖宗留下的发明,在单一食品中,方便面营养已经够全面了,方便面对人体无害!

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